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Stefan Stiller – Von der Pfalz nach Shanghai
Stefan Stiller: Drei Michelin-Sterne mit dem Taian Table in Shanghai Ein deutscher Spitzenkoch schreibt in China Geschichte Was 2004 mit einem Jobangebot in Shanghai begann, wurde für Stefan Stiller zum entscheidenden Kapitel seiner Karriere. Heute steht der gebürtige Niedersachse für eine Küche, die europäisches Handwerk mit der Produktvielfalt und den Aromen Chinas verbindet. Nach seinen…
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Interview mit Sternekoch Dávid Imre Rózsa | Restaurant 1910 Gourmet by Hauser
Interview mit Sternekoch Dávid Imre Rózsa | Restaurant 1910 Gourmet by Hauser „Wir servieren zwölf Gänge – und keiner fühlt sich steif“ Ein Gespräch mit einem Küchenchef, der zwischen ungarischer Bodenständigkeit, nordischer Präzision und Schweizer Gemütlichkeit sein ganz eigenes kulinarisches Universum erschafft. Magazin: Du sprichst in deinem Team von einem „vegetarischen Gehirn“. Was genau meinst du damit? Chef Dávid:…
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Guido Fritz im Gespräch mit Bernd Ackermann
Guido Fritz im Gespräch mit Bernd Ackermann „Menschen mit gutem Essen zu helfen – das ist heute meine größte Motivation“ Wer über die großen Namen der deutschsprachigen Spitzengastronomie spricht, kommt an Bernd Ackermann kaum vorbei. Der gebürtige Deutsche leitete über viele Jahre die Küchen des legendären Suvretta House in St. Moritz, verantwortete die Kulinarik beim…
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Willkommen bei ChefHeads Schweiz – das Netzwerk für Gastronomie & Hotellerie
Willkommen bei ChefHeads Schweiz – das Netzwerk für Gastronomie & Hotellerie Gute Gastronomie entsteht durch Menschen. Gute Netzwerke auch. Mit ChefHeads Schweiz möchten wir Menschen zusammenbringen, die Gastronomie und Hotellerie mit Leidenschaft leben, Verantwortung übernehmen und unsere Branche aktiv mitgestalten. Der ChefHeads – Club der Küchenchefs wurde 2008 gegründet und hat sich seitdem zu einem…
ChefHeads Schweiz
Kulinarik verbindet. Menschen auch.
